你還在為了減肥不吃飯?難怪你又累又瘦不下來
- 傅惠萍
- 2025年12月2日
- 讀畢需時 4 分鐘
好久不見,我回來了!
這幾個月部落格和podcast都停更了,不是我偷懶(好啦也有一點),主要是因為我去準備甲級體重管理師的考試。
說實話,我在這行也快30年了,本來還在想「都做這麼久了,還需要再考證照嗎?」但後來想想,既然要繼續做下去,既然每天都在我的營養俱樂部幫客戶做體重管理,那就應該把該學的、該懂的,通通弄得更紮實。
備考的過程還真不輕鬆,有些新的營養科學知識、有些更精確的測量方法,讓我發現「喔,原來還可以這樣看」。尤其是把以前的實務經驗,跟這些理論對照起來,突然很多事情都說得通了。
現在考完了,我也想把這些學到的東西,慢慢整理分享給大家。不會講得太學術,就像平常我們在營養俱樂部聊天那樣,輕鬆但是有料。
總之,我回來了!接下來會恢復更新,繼續陪大家聊聊「胖瘦之間」那些事。
碳水化合物不是敵人,而是你的腦力燃料 🧠
很多人一聽到「減肥」,第一個念頭就是:「少吃碳水!」飯不吃、麵不碰、麵包更是碰都不敢碰。
好像碳水化合物就是讓人變胖的罪魁禍首,避之唯恐不及。
但我要很認真地跟你說:碳水化合物不是不能吃,而是要「聰明吃」。因為沒有它,你不只瘦不下來,還會變笨。
對我來說,變笨比變胖更讓我無法忍受。😤
你的大腦,每天都在吃糖 🍬
這不是我亂講的,是有科學根據的。
我們的大腦雖然只佔體重的2%,但它每天消耗的能量卻佔了全身的20%。而大腦最愛的燃料,就是葡萄糖——沒錯,就是碳水化合物分解後的產物。
當你完全不吃碳水,大腦得不到足夠的葡萄糖,就會開始「省電模式」。反應變慢、記憶力下降、注意力不集中,這些都是大腦在跟你抗議:「喂!給我吃飯!」
科學怎麼說?生活怎麼做? 🔬
有研究發現,低碳水飲食會影響認知功能,特別是需要快速反應和複雜思考的任務。想想看,如果你早上不吃碳水:
開會時腦袋轉不動,別人講什麼都記不住 😵💫
開車反應變慢,危險性增加 🚗
下午三點就開始恍神,工作效率直直落 📉
情緒起伏大,容易對家人或同事發脾氣 😠
更有意思的是,研究還發現,適量攝取碳水的人,血清素分泌會比較穩定。血清素是什麼?就是讓你心情愉快、睡眠品質好的重要物質。所以有些人戒掉碳水之後,不只腦袋不清楚,還變得易怒、失眠,整個人狀態都不對了。
不吃碳水,反而更難瘦 ⚠️
更慘的是,完全戒掉碳水其實不會讓你變瘦,反而可能讓你更難瘦。
為什麼?因為當身體長期缺乏碳水,新陳代謝會變慢,身體會進入「節能模式」,拼命囤積熱量。而且你會發現自己特別想吃甜食,一旦破功就會暴食,然後體重反彈得更厲害。
研究顯示,極低碳水飲食雖然短期內體重會快速下降,但那主要是水分流失,不是真正的脂肪減少。而且長期來看,復胖率非常高,因為這種飲食方式根本無法持續。
我看過太多這樣的案例了。拼命不吃飯不吃麵,結果半夜受不了跑去吃泡麵、吃蛋糕,然後又陷入罪惡感的循環。😔
什麼叫「聰明吃」碳水? 💡
聰明吃碳水,就是要選對種類、吃對時間、控制份量。
1. 選對種類 ✅
優先選擇低GI的碳水,像是糙米、地瓜、燕麥、全麥麵包。研究證實,低GI食物會讓血糖緩慢上升,不會一下子飆高又暴跌,胰島素分泌也比較穩定,不容易囤積脂肪,飽足感還更持久。
生活應用:早餐可以選擇原型的地瓜、糙米飯,或是煮得不要太軟的燕麥,搭配蛋白質一起吃,比單吃白吐司、白粥更能穩定血糖,不容易在10點就餓。
2. 吃對時間 ⏰
早餐和午餐可以吃多一點碳水,因為白天活動量大,需要能量。晚餐就少一點,因為晚上活動量低,吃太多容易囤積。
生活應用:如果你晚上有運動習慣,運動前1-2小時可以吃一點碳水補充能量;但如果晚上只是躺在沙發上看電視,那晚餐的飯量就減半吧。
3. 控制份量 ✊
不是不能吃,而是要適量。一餐的碳水大概是你自己拳頭大小就夠了,不用完全戒掉,也不用吃到撐。
生活應用:外食時,可以請店家把飯量減半,或是自己先撥一半到小碗裡,剩下的留著當下一餐。
我自己怎麼吃? 🥣
我每天早上一定會吃碳水,通常是燕麥加上我自己調製的均衡營養抗炎果昔,確保我有足夠的碳水供大腦使用,還有足夠的蛋白質和纖維讓我開啟一天的活力。午餐會吃一小碗糙米飯,搭配蛋白質和蔬菜。晚餐碳水就減少,但不會完全不吃。
這樣吃了這麼多年,體重穩定、精神也好,最重要的是腦袋清楚,工作效率才不會打折。✨
記住,碳水化合物不是你的敵人,而是你的夥伴。重點不是「吃不吃」,而是「怎麼吃」。別為了瘦身,把自己搞得又累又笨,那真的划不來。
💪 準備好改變了嗎?
你是不是也曾經為了減肥,逼自己完全不吃飯、不吃麵,結果搞得自己又累又煩躁?
其實,你需要的不是戒掉碳水,而是學會怎麼聰明吃碳水。
我的Fit21體重管理計畫,就是要幫你建立這樣的能力——讓你知道怎麼吃、什麼時候吃、吃多少,在享受美食的同時,也能穩定控制體重。
別再讓錯誤的減肥方式折磨自己了!現在就私訊我,讓我帶你找到真正有效、可以持續一輩子的體重管理方法! 🎯
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